Cabernet Sauvignon（赤霞珠）

    也许是在许多“旧世界”葡萄酒酿造国家历史上的地位，很多人认为赤霞珠是红葡萄品种中最经典的品种。在澳大利亚，较冷凉的地区，赤霞珠的口味比较浓郁，酒体丰富。著名的产区Connawarra和Margaret River所产的赤霞珠以浓郁的薄荷香味闻名，Margaret River的赤霞珠与Merlot是经典的搭配。McLaren Vale所产的赤霞珠更有水果香味，莓子口味，和黑巧克力口感。

Shiraz（设拉子）

    众所周之，Shiraz是澳洲最出名最有特色的品种，不同地区所产的SHIRAZ风格不同。较冷凉的地区，例如Heathcote (Victoria)的Shiraz有些许胡椒味儿，Connawarra和Margaret River的Shiraz口味重些带有少许辛辣，Claret Valley的SHIRAZ带薄荷香，Mclaren Vale的Shiraz偏甜且巧克力味。最出名的Barossa Shiraz酒体丰富，果香浓郁，更具深度。与Shiraz 配合的经常是Cabernet Sauvignon, Grenache和Mourvedre （GSM）。

注：Shiraz/Syrah的译名有很多，包括：穗乐仙、西拉、西拉斯、切拉子、希哈、席拉、席拉思等。

Merlot（梅洛）

    在澳洲梅洛比较经常和其他红葡萄品种混搭。比如，梅洛经常与Cabernet Sauvignon搭配，因为Merlot本身的果香味道和柔度，使Cabernet Sauvignon不那么生硬，质感更柔和，且增加水果感觉。近几年，Merlot也越来越多的以单一品种酿造，比如在Barossa和Mclaren Vale, Merlot有浓郁的李子味，质感柔和。在冷的地区，比如Margaret Rive和Yarra Valley, Merlot口味稍重，单宁丰富。

Pinot Noir（黑皮诺）

    Pinot Noir 可以说是最具挑战性的一个品种。作为一个相对适合冷凉地区的葡萄品种，在澳洲的一些产区生长的很好。比如Adelaide Hill, Tasmania, Mornington Peninsula, Geelong, Yarra Valley. 这些地区的Pinot Noir有草莓和山莓味。

声明：该文观点仅代表作者本人，加国头条 属于信息发布平台，加国头条 仅提供信息存储空间服务。